粉條加工不用明礬可以嗎？

現在生產加工粉條、粉絲、粉皮、涼粉不允許使用明礬了，也不能超范圍使用磷酸鹽、防腐劑等，更不能添加硼砂等非食用物質，否則，屬于超范圍濫用食品添加劑，是違反《食品安全法》第46條的犯罪行為！下一步淀粉制品生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽等超范圍食品添加劑，在合法的前提下，改變生產工藝，可以使用無礬無磷酸鹽的食品添加劑筋力源生產真正的合法產品。

粉條可以不加明礬的么？

不加明礬也可以生產粉條。大家都知道加工粉條用明礬、磷酸鹽等都是違法的！無礬粉條是將來加工粉條的必然趨勢，只有筋力源可以代替明礬制作粉條，筋力源是經過山東省質監局審查批準使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》亦稱QS證，安全合法、不超標、不超范圍、增筋耐煮效果好。

粉條可以不加明礬的么？

不加明礬的話味更好，都是顏色不好。

自家做的粉條都是不加明礬的，直接把粉煮一下，漏一下就可以。

所有的粉條都加明礬嗎？

不是所有，是大部分粉條都含有明礬。

以淀粉為主要原料制成的粉條，口感爽滑，營養價值更為豐富。富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質和適量的氨基酸。此外，鐵離子、鉀離子、鈉離子等礦物質的含量也比較豐富。不僅能為新陳代謝提供能量，還能增加飽腹感，平衡體內離子水平，改善低鈣血癥引起的肢體抽搐，預防缺鐵性貧血，還能起到調節低鈉血癥的作用。

所有的粉條都加明礬嗎？

不一定。一般情況下，手工制作粉條時不加入明礬是不可以的，用仿手工的機械，也就是瓢式粉條機，也要加明礬，否則粉條不會浮起。

而用GD-FT系列是新型設備，則可以不加入明礬，但作為普通消費者難以分別。

制作粉條必須加明礬嗎？

生產粉條時絕對不允許加入明礬，您可以用3%的魔芋粉和1%的食鹽代替。

土豆粉不放明礬能做成粉條嗎？

不放明礬可以做粉條，利用土豆粉、淀粉等材料在家就可以做粉條，而且，明礬作為一種有毒的食品添加劑，被國家嚴令禁止添加到食物里。

自己在家做粉條，首先，可以先拿少量的淀粉，也可以是豆粉、土豆粉等等用開水燙一下；接著，再加入冷水進行合成，攪拌成較稀軟的面團；然后，燒一鍋熱水，把面團放在漏勺上拍打，使其成為粉條；最后，挑出來冷卻、曬干。這就是安全健康，無不良添加的粉條了。