河南十大碗正宗做法？

湖北八大碗，葷素，有甜有。

1，大燴菜。

2，燉雞肉。

3紅糖糍粑。

4，油炸豆腐。

5，豬肉丸子。

6，腐乳肉。

7，炒雞肉。

8，燉魚塊。

9，枸杞湯。

10，粉蒸。亮點工作就是蒸，炸，燉。很關鍵是掌握好一定的火侯。

河南十大碗正宗做法？

副菜：品：品碗，16片筒子們肉那鎮、4片響皮、4片肚片、功夫是紅白羅卜加豬舌、肝等（或西紅柿），湯油雞：豆花火鍋，16塊牛肉塊（1-1.5斤洗干凈鴨和腳），芋子魚：龍井蝦仁，油雜放醋小小魚扣：半肥半瘦或燒紅肉酥：水紅糖糍粑糴：米粉肉跎：跎子肉海白菜：船絲紫菜或筍涼拌黃瓜：混合涼拌黃瓜（粉條、綠豆芽、平菇、西芹、紅羅卜絲、肉紹子）冬菇湯：酥肉屑、蒜苗、原湯、蛋黃，黑木耳、肉紹子、不入流欠、蔥、醋輔菜：6個吊角（三葷三素）無錫排骨16個一碟油雜豬肝16個一碟粉蒸肉一碟紅燒肥腸雜豆腐皮一碟紅肉茼蒿一碟紅羅紗卜丁一碟制做十三花基礎材料欠粉（純碗大米粉）蘭麥醬豆瓣網豆粕水糯米酒九大碗顏色紅是紅，黃是黃，白是白，燙清澈。九大碗上菜了不成文的規矩每月面前：醋碟一個、勺一個、筷一雙、杯中的酒一只上菜速度按順序：先上輔菜：6個吊角：無錫醬排骨16個（或17個，余一個是敬完的）一碟油雜豬血16個一碟粉蒸肉一碟粉蒸牛肉雜豆干一碟精肉西芹一碟紅綢卜丁一碟主餐先后次序：品碗、老媽蹄花、龍井蝦仁、粉蒸肉、水炸酥肉、干蝦米湯、紫菜、小涼菜、糴肉、跎子肉盡量：千萬不可在上第8道菜時為豌豆湯，民間流傳可能吃九斗碗，8此種一席，暗中參雜罵吃席的8人是基圍蝦，如果端上來之人都不懂這約定俗成，吃席的人會找上菜速度的人試問天下的，這是不成文的規矩。

河南席面都有什么菜？

十碗席是辦婚喪喜事等好事，才擺的宴席，顧名思義就是每桌酒席都會八大碗菜品口味，這八大碗菜品內容包含六肉四菜，六肉為紅燒排骨、上頭肉、燴菜、肘子、鴨肉和丸子，而四菜為芹菜、大白菜、黃豆芽以及黃豆芽，沒有西蘭花和蘿卜的時節，則可以找其他各種青菜并代替。

蒸碗都有哪些品種？

蒸丸子在農村比較多見，主要在喜宴上或葬禮上，還有元旦宴席上，優質品種有蒸雞，清蒸鱸魚，健腐肉，蒸白菜等一般是用碗蒸的，所以叫蒸碗，有湯有肉，還有安陽的水席，基本上也就是豆腐丸子，很有極具特色，也很有名氣，俗稱十大碗，九大碗的，大家還是很很喜歡吃的湯湯水。

蒸碗都有哪些品種？

我山東老家的蒸碗稱八八席，有肉類，精肉，酥肉，肉丸，豆腐皮，雞蛋，蟹味菇，木耳。四葷四素。