柴火雞和鐵鍋燉區別？

燒雞公這道菜是做的重慶火鍋吃的，一般是用農村人柴火灶，里一放些木柴或燒火燒成的碳火，先經過猛火熗炒，然后用炭爐微燉而成，因整個制作工序用到是柴木，這道菜因此故名。

地鍋原指東北及鄉鎮農村等一些去的烹飪美食具體形式，是使用時廚房灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等佳肴的，以柴火為主，比較出名的有“酸菜燉粉條”“地鍋”“鐵鍋燉魚”。起源和發展于闖關東末期，到大北方的人們和東北三省本地居民大眾人群，通過大雜燴的傳統形式造成的菜品口味。現指一種之妙于火鍋店的飯店品牌餐飲模式一，以輔助加熱生鐵鍋燉為主。

柴火雞和鐵鍋燉區別？

土火鍋，是以土鴨和獨家秘制為所需原料，以土灶臺、燒火為基本工具烹飪美食上來的雞。

核心點提示信息：同樣的食材，用燉鍋和沙鍋煲出的湯特別的味道有區別；用碳火、液化氣煮出的湯聞起來、色澤、甜香不一樣；用大火燒和微火做了的菜味也較為明顯不同。而同樣是鐵鍋，用鑄鐵鍋與打生鐵鍋煮菜，口感很好差別也較大。同樣的各種食材，為什么去制作的香味差別？針對廣大市民的疑惑不解，12月8日，奪海澎湃新聞對其現場燉雞實驗中，并訪談了福州5星級酒店行政總廚以及國家級營養成分國內專家等，解讀分析此外的生命的秘密。