煲仔飯用鐵鍋還是陶鍋好？

陶鍋，保溫效果好，如果用鐵鍋，在使用過程中，容易導(dǎo)致客人燙傷。

煲仔飯用鐵鍋還是陶鍋好？

煲仔飯用鐵鍋比較好，因?yàn)榇蠹叶紣鄢造易酗堝伒椎腻伆汀Ｓ描F鍋炕出來的鍋巴油香好吃！

做煲仔飯用什么鍋？

你好，做煲仔飯用的都是瓦煲來做的，因?yàn)橥哽抑蟮臅r(shí)候受熱比較均勻，而且底部就會(huì)形成那種鍋巴，別的鍋是煮不出這種鍋巴的。

做煲仔飯用什么鍋？

煲仔飯一般是用砂鍋來做的，也可以用鐵鍋或者電飯鍋。

煲仔飯是用什么鍋?zhàn)龅模?/h2>煲仔飯一般是用砂鍋來做的，也可以用鐵鍋或者電飯鍋。

砂鍋煲仔飯的做法具體如下：

食材準(zhǔn)備：大米和水的比例為1：1.5，油，臘腸，蘿卜干，青菜，生抽，老抽，白糖，麻油，鹽，涼開水，蔥花適量，雞蛋1個(gè)。

1、大米提前浸泡最少30分鐘。

2、浸泡好的米入砂鍋，加水。

3、加油（可防止沾鍋）。

4、蓋蓋，大火煮開后，再煮1分鐘后，轉(zhuǎn)小火。

5、煮米飯的時(shí)間，把準(zhǔn)備好的其他配料倒一起攪拌，調(diào)好醬汁。

6、燙熟青菜備用。

7、待鍋內(nèi)已無水冒泡，放入臘腸、蘿卜干，繼續(xù)小火燜。

8、臘腸熟后，米飯8成熟的時(shí)候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續(xù)小火燜。（這是起鍋巴的秘籍）

9、打入雞蛋，繼續(xù)小火燜

10、雞蛋變白后，擺入燙好的青菜

11、倒入醬汁，再燜一小會(huì)，大概3分鐘。

12、撒蔥花，砂鍋煲仔飯就完成了。

煲仔飯是用什么鍋?zhàn)龅模?/h2>煲仔飯，顧名思義是用煲仔做出來的飯。煲仔即瓦煲，砂鍋。

煲仔飯鐵鍋能當(dāng)砂鍋用嗎？

不能，鐵鍋和砂鍋還是有本質(zhì)的不同的，鐵鍋雖然導(dǎo)熱快，但是含有金屬離子，而且容易糊鍋，而砂鍋沒有金屬離子，砂鍋?zhàn)霾烁鼙Ｗo(hù)食材本來的色澤，砂鍋易將食物中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，比如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收。

缽仔飯和煲仔飯做法？

1.

將米洗凈,浸泡四十分鐘.

2.

把浸過的米倒進(jìn)電飯煲,放水.水高出米面5-6毫米.

3.

熱鍋(平底鍋或者中華鐵鍋都可以),下一點(diǎn)點(diǎn)色拉油(臘腸會(huì)出油,油只是潤潤鍋),然后關(guān)小火,把切片的臘腸放下去煎熟.煎熟的標(biāo)志就是臘腸里的白色油脂變透明了.把臘腸撈出,放盤.