怎樣沖泡黃山毛峰茶?
取茶3-5克,以80℃-90℃水溫沖泡,玻璃杯或者白瓷茶杯皆可。先投茶,然后注入1/3杯水,待3分鐘左右,茶葉舒展之后再將水加足。一般可續水沖泡4—6次。品質佳的毛峰茶沖泡后,霧氣凝頂,芽葉豎直懸浮于湯中,之后徐徐下沉,芽挺葉嫩,景象萬千,茶湯清澈,葉底明亮,嫩勻成朵。更有趣的是,用黃山泉水沖泡黃山毛峰茶,茶湯經過一夜,第二天也不會在茶杯中留下痕跡。黃山毛峰紫砂壺怎么用?黃山毛峰是不發酵的綠茶,不耐悶,所以必須選擇壺身矮的紫砂壺,散熱較快。
段泥文旦壺適合泡什么茶?
段泥文旦壺比較適合泡綠茶的,比如一些井茶、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等,由于段泥的透氣性很好,胎輕質疏,顏色很淺,可以更好的觀賞茶葉在水中的舒展,還能讓香味變得更加濃郁,提升品茶的樂趣。泡出來的茶湯顏色清澈明亮,口感也會更加醇厚,喝起來鮮醇爽口。
毛峰怎么泡?取茶3-5克,以80℃-90℃水溫沖泡,玻璃杯或者白瓷茶杯皆可。先投茶,然后注入1/3杯水,待3分鐘左右,茶葉舒展之后再將水加足。一般可續水沖泡4—6次。品質佳的毛峰茶沖泡后,霧氣凝頂,芽葉豎直懸浮于湯中,之后徐徐下沉,芽挺葉嫩,景象萬千,茶湯清澈,葉底明亮,嫩勻成朵。更有趣的是,用黃山泉水沖泡黃山毛峰茶,茶湯經過一夜,第二天也不會在茶杯中留下痕跡。
養壺,一般特指紫砂壺。時大彬、陳曼生等文人制壺藝術大家帶來的風氣,極大的影響到品茶之風。紫砂壺沖泡茶葉,確實滋味更細膩豐富,這是應該肯定的。
紫砂壺,原指純手工制壺,制壺作者的學養,通過一定的造型,將詩、書、畫、刻的意趣,塑造成生動有趣的壺,體現作者的工藝制作水平。
放大好多倍,紫砂壺壁都是顆粒狀小孔,因而透氣性強,故紫砂壺具有吸收茶葉香氣,而后放出茶香的特點。泥料好的壺,能充分吸收茶香,以后慢慢放出。故沖泡茶葉時,滋味會更醇厚細膩豐富。
工夫茶沖泡最佳器具,除了品鑒時特殊要求,一般最好就是紫砂壺。像潮州一帶的單叢、安溪鐵觀音,甚至云南的普洱,都是這樣。有一定沖泡功夫,可以用多種茶具,作對比試驗,就會有體驗。
紫砂壺經過茶湯滋養,經過愛壺人的把玩、摩挲、養護、擦拭,時間久了,壺的外壁會出現賞心悅目的光澤,也就是俗稱的“包漿”,顯得深沉油亮,那種油亮不是外顯的,是內在的,有養壺經驗的茶人有體驗。
好的綠茶,沖泡要求,水溫不能過高,還要求沖泡器具散熱快,所以沖泡綠茶的紫砂壺,要求腹大口闊,利于散熱。否則會“悶熟”茶葉,茶湯顏色、香氣、口感都會受影響。
紫砂壺的特點,決定了沖泡茶葉,最好一茶一壺,做到專用,不混淆。否則,吸收的茶葉香氣不同,混在一起,就串味了。講究的茶人,沖泡好茶,是有專用壺的,決不會混淆,這也是品味吧。
所以養壺,無論是哪種茶,都不能混淆,必須一茶一壺,即便是不太講究,也最好是同種茶,例如,香氣相近的鐵觀音,不同制茶人的茶葉,可以用一把壺沖泡。
信陽毛尖、黃山毛峰、西湖龍井都是十大名茶之一,雖然同屬綠茶,但是產地不同,有各異,口感香氣也有區別,在滋味品鑒上是大相庭徑的三種茶,所以,不能以這三種茶養同一把壺,這是個人建議。
從品茶體驗角度出發,品飲高檔綠茶,一般都是用挺拔的玻璃杯沖泡,容易觀察茶芽在水中上下起舞,茶葉內質晰出的過程。
根據個人淺見,試為回答下,不一定對,提供參考,謝謝邀請。