外賣食品管理辦法

《規(guī)范》涵蓋了餐飲服務場所、食品處理、清洗操作、餐具清洗、外賣配送等餐飲服務各環(huán)節(jié)的標準和基本規(guī)范，旨在指導餐飲服務提供者按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件的要求，落實食品安全主體責任，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，提高食品安全管理能力，保障餐飲食品安全。《規(guī)范》將于10月1日實施。

《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》

《規(guī)范》適用于餐飲服務提供者，包括餐飲服務經(jīng)營者和單位食堂。鼓勵和支持餐飲服務提供者采用先進的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平，明確餐飲主要原料的信息、數(shù)量或重量，開展"減少油、鹽和糖為消費者提供健康營養(yǎng)的膳食，減少一次性餐具的使用，提醒消費者開展光盤行動，減少浪費。

《規(guī)范》規(guī)定送餐人員應保持個人衛(wèi)生。外賣盒(袋)要保持清潔，定期消毒。網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者和自建網(wǎng)站的餐飲服務提供者應當如實記錄網(wǎng)絡訂餐的訂單信息，包括食品名稱、訂餐時間、配送人員、配送時間、配送地址等，信息保存期限不得少于6個月。