玫瑰肉是牛哪里的肉？

玫瑰肉不是某一部分，而是用牛肉或豬肉和玫瑰烹制的美味食物。

小牛肉玫瑰(VealRose)是英國人類飼養(yǎng)的小牛的正式名稱。#34Rose#34這個名字指的是肉的顏色，是粉紅色的，不像不人道的小牛的白肉。在英國，小牛肉玫瑰被皇家防止動物協(xié)會(RSPCA)認證為人道的。人道飼養(yǎng)的小牛肉也可以在美國找到，但它可能以不同的名字使用。但如果人道飼養(yǎng)，會有防止動物組織認證。

玫瑰肉是牛哪里的肉？

玫瑰肉屬于湘菜，是歷史悠久的地方風味菜肴。炒玫瑰肉的味道比名字更吸引人。是湘菜非常有名的代表，味道還是符合傳統(tǒng)湘菜——麻辣的特點。菜肴色香味俱全，是很多湖南人做菜的必備菜肴之一。也是湖南非常受歡迎的家常菜。

湖南玫瑰肉腌制做法？

五花肉洗凈。

第二步:將豆腐、糖、五香粉和醬油混合。

第三步:用姜片和料酒將五花肉放入水中煮8分鐘，撈出瀝干，豬皮抹上醬油上色。

第四步:燒熱油鍋，將豬皮單面煎5分鐘，使豬皮變紅，顏色紅如玫瑰。

第五步:切成同樣大小的方塊，它準備好了。

湖南玫瑰肉腌制做法？

主料:五花肉輔料:花椒、白蒜、鹽、姜、味精、醬油、豬油。

炒玫瑰肉:

1.五花肉洗凈，瀝干水分，盡量切成薄片，備用。為了去除腥味，還可以加一點料酒腌制一會兒。

2.辣椒洗凈，切成小塊。也可以選擇較大的青柿子椒，辣味中會有一絲甜味，對于不我不喜歡辛辣的食物。

3.因為五花肉出油多，你可以直接把五花肉片倒進鍋里炒，不用加植物油，炒出很多油。

4.炒至六成熟，再倒入切好的杭椒，一起翻炒，出國前加點辣醬調(diào)味，翻炒均勻后上桌。

湖南玫瑰肉腌制做法？

選擇瘦肉切條，用鹽、味精和少許醬油(或加些糖)腌制三到五天。注意翻面，保證味道均勻，然后放在通風處晾干，蒸幾分鐘，然后斜著切片，用紅辣椒和青蒜炒，或者只用辣椒面。是我老家的家常菜，經(jīng)常和臘肉一起煮，但是不熏。

武夷山玫瑰肉的做法？

食材:帶皮五花肉約400克、西蘭花1朵、南乳1支、五香粉1湯匙、醬油1湯匙、姜2片、糖1湯匙、料酒適量、橙子1個、紅辣椒半個。

工作方法

1.五花肉洗凈，西蘭花切成小塊。鮮花

2.南方牛奶，糖，五香粉，老調(diào)料。

3.五花肉用姜片和料酒在水里煮8分鐘。撈起瀝干后，豬皮涂上醬油。

4.燒熱油鍋，小火煎豬皮5分鐘，使豬皮變紅。

切成同樣大小的正方形

6.切掉四個角

7.把肉放在冰箱里直到有一定硬度，取出來切成塊。肉塊被卷成玫瑰狀，并用牙簽定型。

8.裝在大碗里，澆上調(diào)料，燉40分鐘左右。

9.將西蘭花放入鹽水中煮熟，瀝干水分，裝盤。

10.拿起燉好的玫瑰肉，拿掉牙簽，放在盤子中間。

11.將燉肉的肉汁倒入小鍋，加入水淀粉，煮薄，澆在玫瑰肉上。

武夷山玫瑰肉的做法？

第一步，將豬肉洗凈，放入鍋中放入涼水，加入花椒、姜片、香料和兩勺料酒，燒開去沫。

第二步，把豬肉切成塊。用廚房紙巾稍微吸干豬肉表面的水分，防止后期油炸時濺油。

第三步，將鍋加熱，加入適量的油和冰糖，小火煨至糖色。如果沒有冰糖，可以在一碗熱水中加入紅糖/白糖融化，然后倒入鍋中(不放油)熬成糖漿。

第四步將豬肉、洗凈的香葉、八角、蔥白、桂皮翻炒，使豬肉表面均勻裹上一層糖。煎至豬肉表面微焦。這一步讓豬肉成型的同時，煮出來的味道也是嫩嫩的。紅燒肉加入1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙玫瑰腐乳、半湯匙米醋和足夠的料酒。醋的作用是讓豬肉變軟變爛(尤其是肉太薄的情況下)。

第五步:加入100-200毫升可樂。可樂不僅能增加甜味，還能起到著色的作用。蓋上蓋子燉2小時。

第六步，打開鍋蓋，收集火上的汁液。快吃完的時候可以嘗嘗，加鹽調(diào)節(jié)鹽度，再加一勺蜂蜜提亮。

這玫瑰肉做好了。

武夷山玫瑰肉的做法？

準備:五花肉。南方牛奶、玫瑰腐乳、紅米粉、黃酒、雞精、鹽、糖、小蔥、姜片。

練習:

1.將整個五花肉放入冷鍋的冷水中，加入姜片、蔥結(jié)、黃酒、紅米粉，小火煮開，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煮3分鐘，將煮開部分的肉撈出。冷卻后換刀，切成塊。

2.南奶:腐乳塊=4:2，白糖、鹽、雞精、黃酒、白胡椒粉、紅曲混合成一碗汁。建議那碗果汁味道可以重一點。

3.鍋中加入少量油，中、小火煸炒姜片、蔥段，然后將肉倒入鍋中，碼勻。豬肉加開水，將準備好的碗汁倒入鍋中，燒開后蓋上鍋蓋，小火燉80分鐘。

4.到時候把豬肉拿出來放在盤子里。繼續(xù)在鍋里加入濃稠的淀粉，用大火慢慢攪拌收汁。汁濃色亮后，澆在五花肉上。最后倒入少亮油，撒上蔥花。