酒店開(kāi)業(yè)客房領(lǐng)班的工作計(jì)劃怎么寫(xiě)？

;的工作計(jì)劃應(yīng)該包括幾個(gè)方面:

1.工作內(nèi)容(做什么)

2、工作步驟(如何做)

3.時(shí)間(什么時(shí)候做，什么時(shí)候完成)

4.負(fù)責(zé)人(誰(shuí)負(fù)責(zé))

5.跟蹤完成狀態(tài)

酒店籌備開(kāi)業(yè)前廳經(jīng)理要做的工作有哪些？

對(duì)于的前廳經(jīng)理來(lái)說(shuō)，做好酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作是非常重要的。對(duì)于從事酒店管理的專業(yè)人士也是一種挑戰(zhàn)。采用倒計(jì)時(shí)，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)操作，實(shí)踐證明具有很強(qiáng)的可操作性。

一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)和要求

酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作主要是建立部門(mén)運(yùn)營(yíng)體系，從人、財(cái)、物等方面做好開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后運(yùn)營(yíng)的充分準(zhǔn)備，包括:

(a)確定酒店各部門(mén)的權(quán)限和責(zé)任。

各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好實(shí)地參觀。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域和各部門(mén)的主要職責(zé)范圍，并將具體的建議和想法以書(shū)面形式向總經(jīng)理匯報(bào)。酒店最高管理層將召集相關(guān)部門(mén)討論并做出決定。在區(qū)域和職責(zé)的劃分上，各部門(mén)的管理者要從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。根據(jù)專業(yè)分工的要求，酒店的保潔工作最好實(shí)行集中管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投資的減少、設(shè)備的維護(hù)和人員的管理。責(zé)任劃分要明確，最好以書(shū)面形式確定。

(2)設(shè)計(jì)酒店各部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)。

為了科學(xué)合理地設(shè)計(jì)組織，酒店各部門(mén)的管理者要綜合考慮各種相關(guān)因素，如酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針、管理目標(biāo)等。

(三)制定貨物采購(gòu)清單

酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，購(gòu)買(mǎi)經(jīng)營(yíng)物品是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作。僅由采購(gòu)部完成這個(gè)任務(wù)是非常困難的，所有業(yè)務(wù)部門(mén)都要協(xié)助他們共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是酒店部門(mén)，在制定酒店部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)都應(yīng)考慮以下問(wèn)題:

1.這家酒店的建筑特色。

采購(gòu)物品的種類和數(shù)量與建筑物的特性密切相關(guān)。比如客房層通常需要配備工作車(chē)，但是對(duì)于一些別墅式的建筑，工作車(chē)就發(fā)揮不了作用；而且，某些清潔設(shè)備的數(shù)量與樓層的房間數(shù)量直接相關(guān)。對(duì)于每層大約有18-20個(gè)房間的酒店，客房部經(jīng)理需要決定每層的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部一些設(shè)備和用品的配置也與客房部的勞動(dòng)組織和相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再比如餐飲部的餐車(chē)，需要考慮是否能到達(dá)洗碗間。按摩床能不能進(jìn)按摩室的門(mén)，等等

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范星級(jí)酒店客房用品的質(zhì)量和設(shè)備要求是由客房經(jīng)理制定的。采購(gòu)清單的主要依據(jù)。

3.該酒店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)市場(chǎng)定位。

酒店管理者要從酒店的實(shí)際出發(fā)，按照設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定一份清單。同時(shí)，他們還要根據(jù)酒店的定位，考慮目標(biāo)市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求、對(duì)就餐環(huán)境的偏好以及一些行為習(xí)慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

酒店管理者要密切關(guān)注行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在商品的提供上要有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。比如酒店根據(jù)客人的需求，減少客房不必要的客人物品，就是一種有益的嘗試。餐飲部減少了金色、大紅色之類的餐具和布置，增加了一些優(yōu)雅的布置。

5.其他情況。

在制定材料采購(gòu)清單時(shí)，相關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其他相關(guān)因素，如入住率和酒店的財(cái)務(wù)狀況。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常包括以下欄目:部門(mén)、編號(hào)、項(xiàng)目名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供應(yīng)商、備注等。此外，各部門(mén)在制定采購(gòu)清單時(shí)，需要確定相關(guān)項(xiàng)目的設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。

(4)協(xié)助采購(gòu)。

酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部門(mén)的開(kāi)業(yè)和運(yùn)營(yíng)影響很大。因此，酒店各部門(mén)的管理者應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這樣既能減輕采購(gòu)經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，又能在很大程度上保證采購(gòu)的商品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理應(yīng)定期對(duì)照采購(gòu)清單檢查各種物品的可用性，檢查頻率應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增加。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)和制作。

酒店各部門(mén)參與制服的設(shè)計(jì)和制作是一種慣例。同時(shí)指出，客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部經(jīng)理在選擇制服時(shí)往往有其獨(dú)特的鑒賞能力款式和面料。

(六)編制酒店工作手冊(cè)。

工作手冊(cè)是部門(mén)的指南。;的工作以及部門(mén)培訓(xùn)和考核的依據(jù)；;的員工。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊(cè)應(yīng)該包括，工作程序，規(guī)章制度和操作表格。

(七)參與員工招聘和培訓(xùn)。

酒店各部門(mén)員工的招聘和培訓(xùn)應(yīng)由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同承擔(dān)。在員工招聘的過(guò)程中，人事部門(mén)根據(jù)酒店工作的總體要求初步篩選候選人，酒店各部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)把好準(zhǔn)入關(guān)。培訓(xùn)是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要工作。酒店各部門(mén)經(jīng)理應(yīng)制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，選拔和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)師，指導(dǎo)他們編寫(xiě)具體的教學(xué)計(jì)劃，監(jiān)督培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期效果。

(八)建立酒店各部門(mén)財(cái)產(chǎn)檔案。

開(kāi)業(yè)前建立酒店各部門(mén)的物業(yè)檔案，對(duì)今后酒店各部門(mén)的管理具有重要意義。許多酒店部門(mén)經(jīng)理只是因?yàn)槲液雎粤诉@期間的工作，所以失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。

(9)跟蹤酒店裝修工程進(jìn)度，參與酒店部門(mén)驗(yàn)收。

酒店部門(mén)驗(yàn)收一般由基建部、工程部、酒店部等部門(mén)參加。酒店各個(gè)部門(mén)都參與驗(yàn)收，可以在很大程度上保證裝修質(zhì)量達(dá)到酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門(mén)在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)酒店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門(mén)的驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與部門(mén)的人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門(mén)應(yīng)保留一份檢查表，以備日后跟蹤檢查。

(10)負(fù)責(zé)全店的基礎(chǔ)清潔。

在全店的基礎(chǔ)設(shè)施清潔工作中。酒店各部門(mén)負(fù)責(zé)各自區(qū)域所有基礎(chǔ)設(shè)施的清潔，以及大堂和其他相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開(kāi)業(yè)前基礎(chǔ)設(shè)施清理的成功與否，直接影響到酒店產(chǎn)品的保護(hù)。很多酒店因?yàn)閷?duì)這項(xiàng)工作的忽視，留下了永久的遺憾。在酒店開(kāi)業(yè)前，酒店各部門(mén)應(yīng)與酒店高層及相關(guān)責(zé)任部門(mén)共同確定各部門(mén)的基礎(chǔ)設(shè)施清潔計(jì)劃，然后由客房部PA團(tuán)隊(duì)對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門(mén)配備必要的器具和清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)模擬運(yùn)行的部門(mén)

各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本就緒后，酒店各部門(mén)即可進(jìn)行部門(mén)模擬操作。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的考驗(yàn)，也是為正式運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、酒店開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃

制定酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃是確保酒店開(kāi)業(yè)前各部門(mén)正常工作的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃有多種形式，酒店通常采用倒計(jì)時(shí)的來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法可以用表格和文字兩種形式表示。以下為表格形式的開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃，僅供參考。

示例:

進(jìn)度表允許完成時(shí)間，負(fù)責(zé)人準(zhǔn)備好筆記。

四月

(操作)1。人力資源和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。餐飲部，3?？头坎拷?jīng)理來(lái)上班。

4.制定酒店招聘計(jì)劃。

5.制作酒店組織結(jié)構(gòu)圖。后期設(shè)計(jì)。

7.人員編制，8人。薪資計(jì)劃。4.1-4.151.跟進(jìn)裝修進(jìn)度。

四月

(工科)1。土建施工完成，2。精裝修開(kāi)始了。

3.4號(hào)宿舍。后勤工作開(kāi)始，

5.消防、空調(diào)、水、電、氣管線完成。

安裝窗戶

7.客房。餐廳大堂裝飾

8.通信系統(tǒng)布線4.1-

4.1-5.30

1.1-4.30

1.1-4.30

2.1-

3.10