讓讓我們計算一下
5元一碗的漿面條利潤多少？
面條5元的利潤。如果:買一斤水3.5元(一碗1.75元)，一斤果肉果汁4元(一碗1元)，那么加工費就是1元。節約(利潤)約1.25元。自己搟面的話，一斤干面粉2.8元左右，加一斤半水搟面，一般一碗一元左右，加工費一元，節約(利潤)2元左右。
其實新鄉市區最常見的早餐應該是胡辣湯、油餅或者油條的組合，其次是豆腐腦，還有豆漿、羊肉湯、羊肉鹵汁、綠豆粥、八寶粥等等。其實早餐想吃面條，也不像南方那么普遍。新鄉的早餐面一般都是意大利面。
石牌坊有一家二十年的早餐店。雖然時間久了，但是很簡單。和街邊小攤沒什么區別。這是一對典型的夫婦店。老板攤油餅，老板娘端飯，兩人配合得很默契。這個早餐湯很豐富，有豆腐腦，胡麻辣湯，糊面，綠豆粥，小米粥，南瓜粥，豆沫，都是我們新鄉人平時想吃的。
沒有漿糊面似乎沒有多少特點。把磨好的豌豆醬放入鍋中，放入面條，小火慢燉很久，一鍋糊面就好了。以前一碗一元，現在漲到三元了。價格變了，味道沒變。味道和小時候一樣。
其他的在姜莊街，名字忘了。有幾家早餐店賣它們。粉米，更形象的名字叫粉面。用淀粉糊煮的面條很酸，很受老年人的歡迎。但是腸胃不好的人，吃了容易胃酸。
花里胡哨的米飯和糊里糊涂的面條，按照老一輩人的說法，也叫"憶苦思甜米飯。那時候，生活很艱難。挖點野菜，放點玉米糝、黃豆、花生，煮點面條，那是全家人的飯。現在生活好了，每天大魚大肉的生活讓人懷念過去那種簡單純粹的味道。
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