皮蒜是什么?
皮蒜是萊蕪市的特產(chǎn)和名優(yōu)產(chǎn)品。白皮的質量最好。萊蕪白蒜瓣產(chǎn)量高,味細香辣,具有防病保健的功效。白皮大蒜分為兩個品種,即"大白皮膚"和"四或六片花瓣"。
大蒜皮的特點是蒜瓣大,蒜苔產(chǎn)量高,麻辣味細,抗寒性強,休眠期長,耐貯藏。經(jīng)國外專家研究,對冠心病、高血壓等惡性疾病的預防效果極佳。
大蒜種植歷史悠久。1935年,大蒜種植面積達到1400畝。1962年開始出口國外,在國際市場上享有一定聲譽。萊蕪大蒜遍布全市,暢銷國外和全國各地。
在長期種植大蒜的過程中,萊蕪人逐漸豐富了種植經(jīng)驗。對的歷史淵源的描述和記載三辣一麻"散見于各種史書典籍中。
1960年2月,國家"姜、蔥、蒜規(guī)劃會議。2004年大蒜種植面積15.17萬畝,年產(chǎn)量19.83萬噸。2005年種植面積15.2萬畝,年產(chǎn)量20.26萬噸。2009年,大蒜種植面積超過10萬畝,產(chǎn)量15萬噸。
1.種子選擇和大蒜種子處理。
選取圓形、直徑3.5-5厘米、六瓣、花瓣整齊、皮色白的大蒜作為種蒜,將蒜瓣去皮分級。
一般根據(jù)百瓣重量分為400-500克、500-800克、800克以上三個等級。播種前要用辛硫磷1000倍和多菌靈500倍混合液浸泡種子10分鐘,藥液濃度不能太高,否則會影響大蒜根系和莖葉的生長,降低出苗率。
2.母豬。
在山東,播種通常在10月上半月進行。六瓣白蒜產(chǎn)量高,肥水需求量大,需要一次性施足基肥和有機肥。結合農田,每畝均勻施優(yōu)質土壤雜肥5000公斤或腐熟干雞糞2000公斤,配合施用硫酸鉀20公斤、磷酸二銨25公斤。
播種時,可采用小壟或平壟,行距20厘米,株距100瓣重800克以上12厘米,株距500-800克10-12厘米,株距400-500克10厘米。播種溝深5-6厘米,覆蓋4厘米厚的細土。
如果土壤墑情較差,可以先用水使土壤濕潤,待表面稍干后再播種。播種后,平整畦邊,噴灑除草劑。也可以在播種后將畦面整平,澆水,待土面稍干后將畦面整平,然后噴灑除草劑。每畝用200毫升33%石天·布乳油,將75公斤水均勻噴灑在地面上,并用塑料薄膜覆蓋。
3.現(xiàn)場管理。
播種后10天左右出苗。如果塑料薄膜緊貼地面,大部分幼苗會破膜生長,少數(shù)需要人工輔助在清晨或傍晚破膜。這一時期無需追肥,可在滿苗后澆一次水,11月下旬土壤凍結前澆一次水,增加土壤蓄熱,減少凍害。
2月下旬到3月上旬,隨著氣溫的升高,大蒜開始變綠。這時,溫度仍然很低,所以不要不要急著澆水。一般在3月上半月,根據(jù)氣溫和土壤濕度,澆一次水就變綠了。
因為白蒜的蒜瓣大,8克以上的蒜瓣容易裂開,形成兩個或兩個以上的苗,消耗營養(yǎng)。弱苗要盡快拔除,最遲3月20日拔蒜。
一般在5月10日掐掉離地13厘米左右的蒜薹,以后經(jīng)常檢查,及時掐掉假莖中膨大的芽,減少營養(yǎng)消耗。
4.害蟲控制。
主要病蟲害有霜霉病、葉枯病、蒜蛆和蔥薊馬。4月初防蒜蛆,用50%辛硫磷1000倍液灌根;4月中旬后,加強霜霉病、葉枯病等病害的防治,發(fā)病初期及時噴施600倍75%百菌清可濕性粉劑或1500倍50%撲爾敏可濕性粉劑,每隔7-10天噴施一次,連續(xù)噴施3-4次;
同時注意大蒜薊馬的危害,初期噴10%吡蟲啉1500倍進行防治,噴2-3次。如果在生長過程中發(fā)現(xiàn)葉片變形、萎縮、花葉、發(fā)育不良的植株,可能會感染病毒病,應及時拔除。
5.收獲。
膠東地區(qū)的收獲一般在6月上旬。當植株下部1-3片葉的葉尖枯黃,上部葉灰綠色,葉尖變黃,假莖略軟時,及時采收。保證大蒜至少有三層外皮,這樣不容易形成裂蒜或散瓣,商品性好,利于加工。儲存和運輸。
根據(jù)蒜皮的顏色,